たくさん白菜餃子☆
ぽかぽかメガネ @cook_40108019
サッパリ味の白菜餃子です(^-^)ちびっこ達もパクパク♪
このレシピの生い立ち
餃子は好きなので作りますが、計量とかしなかったので、計量しました＊
たくさん白菜餃子☆
サッパリ味の白菜餃子です(^-^)ちびっこ達もパクパク♪
このレシピの生い立ち
餃子は好きなので作りますが、計量とかしなかったので、計量しました＊
作り方
- 1
タネを作る用のボール
白菜用と使用します - 2
＊ネギをみじん切りにして、☆の調味料を入れて混ぜ、＊ひき肉を入れて混ぜて冷蔵庫に入れておきます
- 3
ちょっと大変ですが、★白菜をみじん切りします
玉ねぎをみじん切りにする時の様に縦になるべく細かく線を入れて切ります
- 4
みじん切りができたら、★塩を入れてもみます。
アワアワあくや、水がたくさん出てきます
- 5
タネのボールにかたく水気を絞った白菜を入れます
-
- 6
全体がよく混ざるくらいでOKです。
-
- 7
皮に包んで焼きます。
我が家は油はひかずに、熱したフライパンに並べ蓋をしてすぐ蒸します。最後まで中火〜強火です。
- 8
やったりやらなかったりなのですが。蒸し水に酢を少し入れると皮がくっつきにくく食べられるそうです。
- 9
蒸してきたら、仕上げにごま油か油を色々なところに少しだけ落として、フライパンの蓋はしないで焼き上げます。
- 10
焼けてきたら、フライパンを揺すって剥がします。
- 11
焼き色がついてたら、お皿で蓋をして一気にひっくり返し完成(^o^)ヤケド注意！
-
- 12
使用した昆布つゆです＊
-
コツ・ポイント
白菜は生から塩もみで。
ひき肉は、調味料を馴染ませてから白菜と一緒にしてみてください。
練らずに全体が混ざるくらいです。
白菜は大変ですが、たくさんみじん切りしたい日？に(^o^)
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