サクサク☆ピーナッツバタークッキー
ハンドミキサーを使うと、サックリピーナッツバタークッキーが簡単に出来ます^^*
このレシピの生い立ち
以前、本で見たピーナッツバタークッキーを作ったところ、いまいちサックリしなかったので、サックリ感を出すために自分なりに研究してみました。
サクサク☆ピーナッツバタークッキー
ハンドミキサーを使うと、サックリピーナッツバタークッキーが簡単に出来ます^^*
このレシピの生い立ち
以前、本で見たピーナッツバタークッキーを作ったところ、いまいちサックリしなかったので、サックリ感を出すために自分なりに研究してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルにマーガリンとピーナッツバターを入れて、ハンドミキサーを使って、フワフワの状態まで混ぜ、マーガリンに空気を含ませる。
- 2
マーガリンがフワフワの状態になったら、１のボウルに砂糖と塩を加え、ハンドミキサーで更に混ぜる。
- 3
２のボウルに数回に分けて卵を加え、ハンドミキサーで混ぜる。
卵が全体によく混ざったら、バニラエッセンスを加えて、混ぜる。
- 4
強力粉と、コーンスターチとベーキングパウダーを合わせてふるい、３のボウルに加える。へらで切るように混ぜる。
- 5
４のボウルに、チョコを加え、へらで混ぜたら、ひとまとめにしてラップで包み、冷蔵庫で１０分ほどねかせる。
- 6
スプーンで、直径３ｃｍほどに丸め、上から厚さが５ｍｍくらいになるようにフォークや手で押さえる。
- 7
１８０℃に予熱したオーブンで１２～１５分焼く。
焼き上がったものは、クーラーにとって冷ます。 - 8
食べ切れそうにない場合は、成形したものを写真のようにして冷凍保存が出来る。（オーブンペーパーの上に載せて密閉容器に入れる。）
焼く時は、クッキーどうしの間隔をあけてください。 -
コツ・ポイント
①マーガリンをハンドミキサーでフワフワに泡立てて、空気を含ませるのがコツ。
②厚さが５ｍｍくらいになるようにするとサックリしたクッキーになります。７ｍｍくらいになると中がちょっとしっとりした感じ。
③湿気やすいので、保存の際は、乾燥剤などと一緒に保存するのがオススメ。
④たくさん出来るので食べ切れそうにない時は、↑８のような状態にして冷凍保存も可能。
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