ボウルにひじきの煮物（できればしょう油味）・鶏ひき肉・卵・片栗粉を入れ、粘りが出るまで良くこねる。

卵焼き器にサラダ油を薄くひいて熱し、①を入れる。ヘラなどで押さえながら底を平らにし、表面もならす。

アルミでぴっちり蓋をして、弱火で５分くらい蒸し焼きにする。

一旦皿に滑らせて取り出し、卵焼き器に薄くサラダ油をひき、裏返してもどす。

弱火で５分くらい蒸し焼きにし、抑えてみて弾力があればOKです。

食べやすい大きさに切って（１６等分くらい）皿に盛る。