ブルーベリーのレアチーズケーキ
プレーンなレアチーズ生地に、ブルーベリーレアチーズ生地・ブルーベリーゼリー生地を重ねて３層のケーキに仕立ててみました♪
このレシピの生い立ち
チーズケーキ好きな姉の誕生日ケーキ用に作りました。相性の良いブルーベリーとヨーグルトの組み合わせで、爽やかなケーキが完成しました☆
ブルーベリーのレアチーズケーキ
プレーンなレアチーズ生地に、ブルーベリーレアチーズ生地・ブルーベリーゼリー生地を重ねて３層のケーキに仕立ててみました♪
このレシピの生い立ち
チーズケーキ好きな姉の誕生日ケーキ用に作りました。相性の良いブルーベリーとヨーグルトの組み合わせで、爽やかなケーキが完成しました☆
アプリでひらく作り方
- 1
●・○・◎それぞれの粉ゼラチンを水に入れてふやかしておく。
- 2
＜ビスケット台＞フードプロセッサーにビスケットを入れ細かく砕き、電子レンジで溶かした無塩バターを加えてさらに攪拌する。
- 3
２を型の底に敷き詰め、冷蔵庫で冷やし固めておく。
- 4
＜レアチーズ＞フープロにクリームチーズ・グラニュー糖・ヨーグルト・レモン汁を入れて滑らかになるまで攪拌する。
- 5
生クリームを加え、さらに攪拌し、生地をボウルに移して湯銭にかけ温める。
- 6
電子レンジで溶かした●のゼラチン液を加え、泡立て器でよく混ぜる。粗熱が取れたら、３に流して冷蔵庫で１時間冷やし固める。
- 7
＜ブルーベリーレアチーズ＞フープロにクリチ・グラニュー糖・ヨーグルト・ジャム・レモン汁を入れて滑らかになるまで攪拌する。
- 8
生クリームを加え、さらに攪拌し、生地をボウルに移して湯銭にかけ温める。
- 9
電子レンジで溶かした○のゼラチン液を加え、泡立て器でよく混ぜる。粗熱が取れたら、６に流して冷蔵庫で１時間冷やし固める。
- 10
＜ゼリー＞９に缶詰のブルーベリーの水気を切ったものを散らす。
- 11
小鍋にシロップを入れ沸騰z直前まで温め、◎のゼラチン液を加え溶かす。粗熱が取れたら、９に流して冷やし固める。
- 12
３時間以上冷やすと綺麗な層になります♪型から外すときは、熱いタオルを型の側面に巻いて、生地を緩めてから外すと成功します。
-
コツ・ポイント
何やら工程は長いですが、フープロを使うので作業自体は簡単です♪型抜きをするため、ゼラチンは気持ち多めに加えてあります。柔らかなレアチーズがお好みの方は、ゼラチンを減らしてグラスなどの容器に流してもいいと思います。
つくれぽ
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