贅沢！ひとり親子丼(つゆダク)

だんどり亭
だんどり亭 @dandori

むね肉も余熱でジューシー♪
何度も作り直してやっと完成♪
このレシピの生い立ち
ちょっと高い卵と安いむね肉でちょっと贅沢な親子丼を作りました

贅沢！ひとり親子丼(つゆダク)

horseland's cooksnap of when they made 贅沢！ひとり親子丼(つゆダク).
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むね肉も余熱でジューシー♪
何度も作り直してやっと完成♪
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ちょっと高い卵と安いむね肉でちょっと贅沢な親子丼を作りました
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材料

  1. むね肉 100g
  2. 玉葱 1/4個
  3. 卵 2個
  4. だし
  5. 減塩醤油 大さじ1
  6. みりん 大さじ1
  7. 砂糖(ラカント) 小さじ1
  8. 鶏がらスープの素 小さじ1/4
  9. ほんだし(顆粒) 小さじ1/4
  10. 塩 小さじ1/8
  11. 水 100cc

作り方

  1. 1

    むね肉は皮を取り縦に長く切り端から薄～くそぎ切り
    玉葱は薄切り
    卵はよく溶いておく

  2. 2

    小さいフライパン（小鍋でもＯＫ）にダシと玉葱を入れ強火で２分煮てしんなりしたら火を止め
    肉を加えてバラしながら余熱で3分

  3. 3

    火をつけ沸騰したら中火にして卵を回し入れ蓋をして30秒
    火を止めて30秒で完成

  4. 4

コツ・ポイント

むね肉は水分が出やすいのでダシは濃いめに
鶏がらスープで風味アップ
余熱で火を通してジューシーに
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