塩豚のコンフィ。
しあわせな食卓 @cook_40035104
わんこmamaさんの塩豚をハーブと一緒にコンフィにしてみました☆玉ねぎのオリーブオイル漬けも添えて。
このレシピの生い立ち
塩豚の使い道を考えていて、今回はコンフィにしようと思いつきました。
塩豚のコンフィ。
わんこmamaさんの塩豚をハーブと一緒にコンフィにしてみました☆玉ねぎのオリーブオイル漬けも添えて。
このレシピの生い立ち
塩豚の使い道を考えていて、今回はコンフィにしようと思いつきました。
作り方
- 1
鍋に一口大に切った塩豚とハーブ類を入れ、塩豚がかぶるくらいのオリーブオイルを注ぎます。
- 2
理想は８０℃で３時間ですが、温度を測っていられないという方は極々弱火で塩豚に火が通るまで熱してください。
- 3
②が冷めたらオリーブオイルごとビンに詰めて、出来上がり。
- 4
玉ねぎのオイル漬けの作り方は玉ねぎを大きくカットし、フライパンなどで焼き目が付くくらいグリルし、その後、ハーブとオリーブオイルと一緒にビンに詰めて保管します。
コツ・ポイント
８０℃で３時間が美味しいコンフィを作るこつです(*^艸^*)♥
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