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塩豚のコンフィ。
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塩豚のコンフィ。-レシピのメイン写真

塩豚のコンフィ。

しあわせな食卓
しあわせな食卓 @cook_40035104

わんこmamaさんの塩豚をハーブと一緒にコンフィにしてみました☆玉ねぎのオリーブオイル漬けも添えて。
このレシピの生い立ち
塩豚の使い道を考えていて、今回はコンフィにしようと思いつきました。

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しあわせな食卓 @cook_40035104

わんこmamaさんの塩豚をハーブと一緒にコンフィにしてみました☆玉ねぎのオリーブオイル漬けも添えて。
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塩豚の使い道を考えていて、今回はコンフィにしようと思いつきました。

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材料

4人分
  • 塩豚 お好きなだけ
  • オリーブオイル 塩豚がかぶるくらい
  • タイム 少々
  • ローズマリー 少々
  • ローリエ 1枚
  • 玉ねぎ お好きなだけ
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作り方

  1. 1

    鍋に一口大に切った塩豚とハーブ類を入れ、塩豚がかぶるくらいのオリーブオイルを注ぎます。

  2. 2

    理想は80℃で3時間ですが、温度を測っていられないという方は極々弱火で塩豚に火が通るまで熱してください。

  3. 3

    ②が冷めたらオリーブオイルごとビンに詰めて、出来上がり。

  4. 4

    玉ねぎのオイル漬けの作り方は玉ねぎを大きくカットし、フライパンなどで焼き目が付くくらいグリルし、その後、ハーブとオリーブオイルと一緒にビンに詰めて保管します。

コツ・ポイント

80℃で3時間が美味しいコンフィを作るこつです(*^艸^*)♥

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しあわせな食卓
しあわせな食卓 @cook_40035104
2007/12/17 15:37に公開
ル・コルドンブルーでのお菓子とパンの勉強、レストランでのパティシエ経験後、身体に良い食事を目指し、雑穀エキスパートやローフードマイスターを取得しました。最近のレシピはローフードよりのものが多いですが、昔のレシピは普通食です。
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このレシピのキーワード

コンフィ 豚肉 玉ねぎ

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