塩豚のコンフィ。

Name: 塩豚のコンフィ。
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 塩豚 お好きなだけ; オリーブオイル 塩豚がかぶるくらい; タイム 少々; ローズマリー 少々; ローリエ １枚; 玉ねぎ お好きなだけ

わんこmamaさんの塩豚をハーブと一緒にコンフィにしてみました☆玉ねぎのオリーブオイル漬けも添えて。
このレシピの生い立ち
塩豚の使い道を考えていて、今回はコンフィにしようと思いつきました。

材料

４人分

1

鍋に一口大に切った塩豚とハーブ類を入れ、塩豚がかぶるくらいのオリーブオイルを注ぎます。
2

理想は８０℃で３時間ですが、温度を測っていられないという方は極々弱火で塩豚に火が通るまで熱してください。
3

②が冷めたらオリーブオイルごとビンに詰めて、出来上がり。
4

玉ねぎのオイル漬けの作り方は玉ねぎを大きくカットし、フライパンなどで焼き目が付くくらいグリルし、その後、ハーブとオリーブオイルと一緒にビンに詰めて保管します。