豚肉の筋を切り、塩コショウ、小麦粉（分量外）をふっておく。たまねぎは薄くスライスし、きのこは、小房に分けておく。

フライパンにバターをいれ、豚肉をソテーする。豚肉に火が通ったら、付け合せの野菜と一緒に盛り付ける。

2のフライパンにバターを足し、たまねぎ、きのこを炒める。たまねぎ、きのこがしんなりしたら、●の調味料を加える。

少しとろみが付くまで、3を煮詰めたら、皿に盛った豚肉にかけ、そのうえに、飾り用の生クリームをかけ、出来上がり。