ほたては熱湯でさっと表面の色が変わる程度にゆでて冷水にとり、水分を拭いてから食べやすい大きさに角切りにする。

トマトはほたてと同じくらいの大きさに切って１のほたてと合わせて●の材料と混ぜて冷やしておく。

フェットチーネを表示時間通りゆでて氷水に取り、水気を切って２のソースと和えて皿に盛り、野菜とちりめんじゃこを載せて完成。