アボカドは、皮を剥き種を取り、フォークで固まりがなくなるまでつぶす。

長ネギは、白髪ネギを作るよう、千切りにし、しばらく水にさらす。ザルに上げて、水気を切る。

ボールにアボカドと長ネギ、麺つゆ、レモン汁（☆印全部）を入れ、混ぜる。

器に盛り、黒コショウをかける。

トマトは１ｃｍ大のサイコロ状に切る。

ボールにトマトを入れ、バジルソースで和える。