揚葱牛タン焼
流 @cook_40018212
そうじ中の画像は少々グ〇なので
心臓がおわるい方や生ものの弱い方々
などは御注意くださいますよぉ
お願いいたします
このレシピの生い立ち
舌元を厚めにカットし
揚げた葱にレモンを絞って・・・
揚葱牛タン焼
そうじ中の画像は少々グ〇なので
心臓がおわるい方や生ものの弱い方々
などは御注意くださいますよぉ
お願いいたします
このレシピの生い立ち
舌元を厚めにカットし
揚げた葱にレモンを絞って・・・
アプリでひらく作り方
- 1
一週間ねかせた牛タンの皮をひきます
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- 2
余分な脂をのぞき
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- 3
皮をひいていきます
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- 4
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- 5
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- 6
舌下も脂をのぞく
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- 7
食道も間接でカットしてはずし
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- 8
アゴ間接もはずす
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- 9
歩留まり６５％くらいかな・・
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- 10
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- 11
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- 12
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- 13
舌元から
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- 14
５ｍｍ程度にスライス
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- 15
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- 16
筋カッター
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- 17
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- 18
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- 19
乾燥レモンピール
乾燥セロリ
岩塩をふって、２時間ほどねかせておく -
- 20
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- 21
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- 22
小口に切った葱を
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- 23
多めの油でじ～っくり焼く
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- 24
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- 25
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- 26
色づいたら
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- 27
油をきっておく
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- 28
しっかり炙った網で
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- 29
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- 30
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- 31
コンガリ
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- 32
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- 33
葱をのせ
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- 34
レモンをしぼり
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- 35
完成
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コツ・ポイント
じゅ～しぃ～です。
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