さんまを三枚におろし、四等分位に切る。
（真ん中の小骨も出来れば抜いておくと、口あたりがよい。）

○のたれを合わしておく。
しょうがは、チューブでもいいと思います。

さんまに薄力粉をふるう。

余分な粉をはたいて、少し多目の油を入たフライパンでこんがりと焼く。

最後にタレを回しいれ、沸々とさせて出来上がり。