新じゃがのそぼろあんかけ
Barヤマノウエ @cook_40065979
ほくほく、とろり。相性の良い豚とおジャガを、いつもと違うアレンジで。
このレシピの生い立ち
いつもは蕪や大根でつくるそぼろあんかけですが、家に新じゃがが沢山あったので、合わせてみました。
新じゃがのそぼろあんかけ
ほくほく、とろり。相性の良い豚とおジャガを、いつもと違うアレンジで。
このレシピの生い立ち
いつもは蕪や大根でつくるそぼろあんかけですが、家に新じゃがが沢山あったので、合わせてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
皮を剥いた（大きければ半分に切る）新じゃがを茹でる。
- 2
新じゃがが茹ったら、湯を切り、粉ふき気味に仕上げておく。
-
- 3
別の鍋に油を敷いて、生姜のみじん切りと豚挽肉、5㎜角ぐらいに切ったエリンギを炒め、酒・醤油・みりんで味付けする。
- 4
挽肉が煮えて味が染みたら、水溶き片栗粉を入れとろみをつける。（とろみ具合をみながら少しずつ。全部入れなくてもOKです。）
- 5
器に盛った茹で新じゃがに、4のそぼろあんをかけ、万能ネギを散らして出来上がり。
- 6
そぼろあんが多く出来た時は、翌朝、ご飯の上にかけてそぼろご飯！お弁当にもおすすめです。
-
コツ・ポイント
ジャガイモには味をつけていないので、そぼろあんはお好みでやや濃い目の味付けで良いと思います。
つくれぽ
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