唐揚げと夏野菜のスゴだれ和え
ミツカンお酢 @cook_40038444
素揚げした夏野菜と唐揚げにスゴだれを絡めるだけで、新しい味に。フライパンで揚げられるからラクチン！
このレシピの生い立ち
唐揚げをスゴだれでひと工夫。あえるだけで違う味に変身します。野菜も素揚げするとコクがアップ、お肉と一緒にたくさんいただけます。献立マンネリ解消講座で紹介されたレシピです。
唐揚げと夏野菜のスゴだれ和え
素揚げした夏野菜と唐揚げにスゴだれを絡めるだけで、新しい味に。フライパンで揚げられるからラクチン！
このレシピの生い立ち
唐揚げをスゴだれでひと工夫。あえるだけで違う味に変身します。野菜も素揚げするとコクがアップ、お肉と一緒にたくさんいただけます。献立マンネリ解消講座で紹介されたレシピです。
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- 1
鶏肉は余分な脂を除いて、大きめの一口大に切る。ボウルにAを合わせて鶏肉を入れ、上下をときどき返しながら10分ほど漬ける。
- 2
赤ピーマンはヘタと種を除いて、食べやすく切る。
- 3
いんげんはヘタを切り、アスパラガスは根元の固いところを折って、それぞれ食べやすい長さに切る。
- 4
<1>に小麦粉と片栗粉を加え、よくもむようにして全体に粉をなじませる。
-
- 5
揚げ油を180℃に熱し、<2>と<3>を1〜2分揚げて油を切る。続いて<4>を入れ途中返しながら5～7分揚げて油を切る。
- 6
ボウルに<5>の野菜と鶏肉を入れて、スゴだれを加えてよく和える。
- 7
皿にちぎったレタスをしき、<6>を盛りつける。
コツ・ポイント
<4>の工程では、粉がなじむまでしっかりもみこみましょう。そうすると、揚げたときにカラッと仕上がります。
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