バター20gを熱し、小麦粉大2を炒める。みじん切りにしたハム・ほうれん草・玉ねぎも炒める。

ジャガイモは加熱して柔らかくしておく。

1に2を混ぜる。よくつぶしてよく混ぜる。

豆乳を2~3回に分けて混ぜる。弱めの中火でよく混ぜながら加熱。コンソメ小1と塩コショウを混ぜる。

この位の硬さになったらOK。

バットに入れて冷ます。荒熱が取れたら冷蔵庫で3時間くらい冷やす。

オリーブオイルを多目に熱し、焼く。油が行き渡る様にフライパンを動かしながら。