鶏胸肉をそぎ切りにし、ラップをかけて包丁の柄で叩く。塩こしょうをし軽くもみ、片栗粉をまぶす。余分な片栗粉ははらっておく。玉ねぎを薄切りにする。

フライパンにバターを熱し、中火で１の鶏肉を焼く。表面がこんがりなったら玉ねぎを加え、酒を回し入れ、蓋をして弱火で５分ほど蒸し焼きにする。

☆の調味料を合わせ、２に加え中火で絡めていく。３分ほどしたら火を止め、蓋をして５分ほど置く。