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卵で下味 酢豚
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卵で下味 酢豚-レシピのメイン写真

卵で下味 酢豚

mai_iam
mai_iam @cook_40051937

炒め揚げするから簡単!合わせ調味料を作って混ぜるだけw
このレシピの生い立ち
ぼろぼろの本を参考にアレンジした、我が家に昔から伝わる作り方

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材料

2人分
  • 豚ロース肉 150g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんじん 1/4本
  • しいたけ 3個
  • ピーマン 2個
  • 鶏ガラスープ 1/4カップ
  • しょうゆ 大1
  • 酢 大1弱
  • 砂糖 大1強
  • ケチャップ 大1
  • 片栗粉 小1
  • 塩・こしょう 少々
  • 卵 1個
  • しょうゆ 大1/2
  • 片栗粉 少々
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作り方

  1. 1

    豚肉は3cm角、1cm厚さに切り、卵としょうゆに漬けて置く

  2. 2

    野菜を一口大に切り、にんじんはレンジでチンして柔らかくしておく

  3. 3

    合わせ調味料を作り、豚肉に片栗粉をまぶす

  4. 4

    フライパンに油を深さ2cmくらい入れ、豚肉を炒め揚げする
    揚げたら取り出しておく

  5. 5

    フライパンで野菜を炒め、炒まったら豚肉をもどしてさらいに炒める

  6. 6

    合わせ調味料を回し入れ、強火で味をからませて完成!

コツ・ポイント

全部の調味量を基本1:1:1:1
お酢は気持ち少なめ、砂糖は気持ち多めに入れると良い

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mai_iam
mai_iam @cook_40051937
2008/09/22 15:17に公開
宜しくお願いします。
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このレシピのキーワード

酢豚 片栗粉 しいたけ にんじん ピーマン 卵 豚ロース 玉ねぎ ケチャップ

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