chicken congee ～中華鶏粥
KT121 @kt121_cooking
手間はほんの少しでおいしいお粥が出来ます。疲れた胃にも優しい♪
このレシピの生い立ち
中華レストランのcongee（お粥）が好き。
chicken congee ～中華鶏粥
手間はほんの少しでおいしいお粥が出来ます。疲れた胃にも優しい♪
このレシピの生い立ち
中華レストランのcongee（お粥）が好き。
アプリでひらく作り方
- 1
：米は洗ってざるにあけて水をしっかり切っておく。
- 2
：鍋に☆スープの材料を全て入れて煮立てる。出た灰汁は除いて中火で鶏肉に火が通るまで１５分程グツグツ煮る。
- 3
：スープのネギを除き、鶏肉は引き上げて手で細かく割く。（スープが澄んでいなくて気になるなら濾す）スープを温かく保っておく。
- 4
：別の鍋にサラダ油を熱して１の米を１～２分位さっと炒める。
- 5
：出来たスープと●印の調味料を４に加えて煮立てる。
- 6
：煮立ったら弱火にして、時々焦げ付かないように木べらで底を混ぜながら２０～３０分程（仕上がりの好みで調節）煮る。
- 7
：お粥をお椀に盛って割いた鶏肉を上にトッピング。ごま油をポトリ。お好みで薬味を加えてどうぞ。
コツ・ポイント
鶏から良いダシが出るので味付けは薄めになっています。お好みで調節して下さい。煮ている間はあまり混ぜすぎない方が良いので、焦げ付かないお鍋で作ると楽です。（*粘りが少ない種類の米をお使いの場合、米に火が通った後でぐるっと軽くブレンダーをかけて更に数分煮ると手早く程よい粘りが出ます。熱いので注意。）
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