どっさりと香茸（こうたけ）をもらいました。これを調理します。

食べやすい大きさに切ります。しゃっきり感を残したいので、1枚を８等分くらいに切りました。

フライパンにバターとオリーブオイルを入れて火にかけます。

バターが溶けたら②の香茸（こうたけ）を入れて油が回るように炒めます。

塩コショウを軽くしてもう一度混ぜたら水を大さじ２くらい加えて蓋をして3分程度蒸し焼きにします。

ふたを開けたら香茸（こうたけ）の天地を返します（ひっくり返します）。

水を大さじ１程度また加えて再度蒸し焼きします。

しっかりと火が通ったら味見をして薄ければ塩コショウを追加して、好みの味にして完成です。