レンコンでわらび餅風？
中医薬膳士清水えり @cook_40021020
レンコンを使って、ぷるぷるの和菓子を作ってみました。黄な粉と黒蜜でつるんといただきます！わらび餅より、さらに柔らかくって、めちゃくちゃおいしい～。
このレシピの生い立ち
レンコンをすごく沢山いただいたので、売っていたレンコンの和菓子を参考に作ってみました。
レンコンでわらび餅風？
レンコンを使って、ぷるぷるの和菓子を作ってみました。黄な粉と黒蜜でつるんといただきます！わらび餅より、さらに柔らかくって、めちゃくちゃおいしい～。
このレシピの生い立ち
レンコンをすごく沢山いただいたので、売っていたレンコンの和菓子を参考に作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
小鍋にわらび粉と砂糖を入れ、水を少しずつ加えて、だまがなくなるように溶かす。レンコンのすりおろし、残りの水を加える。
- 2
弱火にかけて、絶えず木べらでかき混ぜながら火を通す。
透明感が出て、もったりとしてくるまで。
とろみが出てきたら、さらにしっかりと練るようにする。
透明になってからも、2～3分そのまま加熱しながら練る。 -
- 3
黄な粉をしいたバットに2を流しいれ、粗熱が取れたら、一口大に切りながら、黄な粉をまぶす。
黒蜜や甘納豆をそえて、いただきます。 -
コツ・ポイント
わらび粉にいきなり全部の水を入れると溶けないので、少しずつ加えてください。
砂糖はもうちょっとふやしてもOKです。
すぐに焦げ付くので、混ぜるのを忘れないようにしてください。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17940004
