ジャンバラヤ　★宇都宮給食

Name: ジャンバラヤ ★宇都宮給食
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 米 ２合; 麦 大さじ１; 水 370ｃｃ; パプリカパウダー 小さじ1/2; 塩 小さじ1/2; サラダ油 小さじ1; にんにく 少々; セロリー １０ｇ; 玉ねぎ 中1/2個; ウインナー（輪切り） 100ｇ; 白ワイン 小さじ1; ダイストマト缶 50g; ピーマン 小１個; ケチャップ 大さじ2; 塩 小さじ1/2; ホワイトペッパー 少々; チリパウダー 少々

宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

ジャンバラヤはちょっとスパイシーな「ケイジャン料理」と言われるもののひとつで、アメリカ風炊き込みご飯です。
このレシピの生い立ち
世界の味めぐり給食で実施したのが始まりです。米飯給食が週４回となり、和食以外のご飯料理のレパートリーを増やそうと考えました。

ジャンバラヤ　★宇都宮給食

宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

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材料

４人分

米２合
麦大さじ１
炊飯用
水 370ｃｃ
パプリカパウダー小さじ1/2
塩小さじ1/2
具用
サラダ油小さじ1
にんにく少々
セロリー１０ｇ
玉ねぎ中1/2個
ウインナー（輪切り） 100ｇ
白ワイン小さじ1
ダイストマト缶 50g
ピーマン小１個
A
ケチャップ大さじ2
塩小さじ1/2
ホワイトペッパー少々
チリパウダー少々

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作り方

1

米をといた後、炊く直前に麦とパプリカパウダーと塩を入れ、ひとまぜしてから、炊飯する。
2

玉ねぎをみじん切り、にんにくはすりおろし、セロリーは薄切りにする。
3

ピーマンは小さな角切りにし、下茹でして冷ましておく。
4

にんにく・セロリー・玉ねぎ・ウインナーを炒め、白ワイン・トマト缶・Aの調味料を加え、味を整える。（濃いめで）
5

４にピーマンを加えて、炊きあがったご飯に混ぜる。

コツ・ポイント

炊きムラをなくすため、具を別に炒めて、パプリカパウダーで色付けして炊いたご飯と、最後に混ぜ合わせます。

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つくれぽ

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宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

2018/06/15 00:45に公開

餃子も給食に出ますが、「農業王国うつのみや」には、トマト、ニラ、アスパラガスなどおいしい食材がたくさん。宇都宮市の学校給食は、栄養バランスに配慮し、地元の食材を使い、行事食や郷土料理も取り入れるなど、全市立小中学校に配置された栄養士が、各学校で特色ある献立を作成しています。http://www.city.utsunomiya.tochigi.jp/index.html

このレシピのキーワード

セロリトマト缶ピーマンソーセージにんにく玉ねぎケチャップ米

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