しょうがは小さじ２分量をすりおろし、残りは　みじん切りにしておく。
●の材料をあわせ豚肉にからめておく。

キャベツは小さめのざく切り、ピーマン・エリンギは縦５mm位のせん切り、きくらげは戻してせん切りにし、よく水気を切っておく

★をあわせておく。
麺を袋ごとレンジで約２分チンする。（３袋で約２分でした。破裂させないように注意して。）

フライパンに　ごま油を熱し、みじん切りにしたしょうが、豚肉を入れ中火で炒める。

肉に火が通ってきたら手順２の野菜を入れ中火のままフタをして２分。

強火にして麺を入れ、ほぐし用のお湯５０ccを入れ軽くまぜ、フタをして１分。

★のあわせた調味料を加えたら手早くまぜ、火を止める。塩・こしょうで味を調える。

器に盛り付け、紅しょうがをのせて　できあがり。