キュウリは乱切りにし、塩を振っておく。

その間に、水を沸騰させ、砂糖を溶かしておく。冷めたら醤油、みりん、そしてタバスコを加え、良く混ぜておく。

水気を絞ったキュウリと、手順２をジプロックに入れ、出来るだけ空気を抜き、冷蔵庫で一晩寝かしてください。
翌日から美味しく召し上がれます。