鮭のねぎ味噌焼き

Name: 鮭のねぎ味噌焼き
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 生鮭 ４切れ; ☆万能ネギ ５～６本; ☆味噌 大さじ６; ☆砂糖 大さじ３; ☆みりん 大さじ３; ☆酒 大さじ２; ☆すりごま 大さじ１～２

びわすけキッチン @cook_40033915

鮭のおいしい季節に、ただの塩焼きばかりじゃさみしいですよね。

気分を変えてねぎ味噌を塗って焼いてみました。

しかもフライパンで焼いているので後片付けも楽チンです。
このレシピの生い立ち
鮭のチャンチャン焼きを作ろうと思って、バターを忘れたらこれになりました(^^;)

鮭のおいしい季節に、ただの塩焼きばかりじゃさみしいですよね。

気分を変えてねぎ味噌を塗って焼いてみました。

鮭のねぎ味噌焼き

びわすけキッチン @cook_40033915

鮭のおいしい季節に、ただの塩焼きばかりじゃさみしいですよね。

気分を変えてねぎ味噌を塗って焼いてみました。

鮭のおいしい季節に、ただの塩焼きばかりじゃさみしいですよね。

気分を変えてねぎ味噌を塗って焼いてみました。

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材料

４人分

生鮭４切れ
☆万能ネギ５～６本
☆味噌大さじ６
☆砂糖大さじ３
☆みりん大さじ３
☆酒大さじ２
☆すりごま大さじ１～２

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作り方

1
万能ねぎは小口切りにする。
☆の調味料とネギを混ぜ合わせておく。
2
フライパンに鮭を並べておき、上に１のねぎ味噌を塗って蓋をして弱火で蒸し焼きにする。１０分ぐらいかな？味噌が焦げないように火加減に注意！
3
軽く箸をさしてほろっとほぐれそうなら火が通っています。できあがり！

コツ・ポイント

蒸し焼きの時に火が弱過ぎると時間がかかります。弱火ですが、様子を見て加減しましょう。
ねぎ味噌の固さは味噌に合わせて、酒の量で調節してください。２の写真のように、鮭の上にぽったりと塗れるぐらいの固さです。

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つくれぽ

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びわすけキッチン @cook_40033915

2008/01/11 10:05に公開

小さかった子供が大人になり、何かと変化の時期留学から娘は戻ってきて、息子は長期休暇中は帰ってきます私は日々の仕事に追われながらも、おいしく！安く！をモットーに、新しい食材を使ったレシピに挑戦しながらがんばっています

このレシピのキーワード

味噌焼き鮭酒こねぎ味噌

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