じゅわっと☆さばの揚げびたし♪
mayu416 @cook_40035583
からっと揚げたさばを、ねぎとしめじの香りが移った漬け汁にじゅわっと♪漬けるだけです♪
このレシピの生い立ち
新婚当時の料理ファイルを見つけました。
もう１５年以上前なんですけどー！！
作りたくなったので、ちょっとアレンジして、upです☆
じゅわっと☆さばの揚げびたし♪
からっと揚げたさばを、ねぎとしめじの香りが移った漬け汁にじゅわっと♪漬けるだけです♪
このレシピの生い立ち
新婚当時の料理ファイルを見つけました。
もう１５年以上前なんですけどー！！
作りたくなったので、ちょっとアレンジして、upです☆
アプリでひらく作り方
- 1
鯖は３枚おろしにします。(魚屋さんでやってもらえます♪)
気になる骨をとり、一口大に切り分けます。☆の調味料に、２，３０分漬けておきます。 - 2
しめじは石づきを取り、子房にわけます。ねぎは１センチ幅の斜め切りです。鷹の爪は、種を取り除きます。
- 3
◎の調味料を鍋に沸かし、２のしめじ、ねぎ、鷹の爪を入れ、軽く煮ます。
揚げた鯖が漬けられる様な大きさのボールやタッパー等に移してくださいね。 -
- 4
１の鯖の水気を切り、片栗粉をまぶして、油で揚げます(分量外)。
色よく揚がったら、軽く油を切り、熱いうちに３の煮汁に漬けます。
コツ・ポイント
揚げたての、熱い鯖の竜田揚げを煮汁に漬ける事。味がじっくり、しみしみです＾＾＠
ねぎは、別に香ばしく焼いてもいいです♪
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