鶏胸肉は３０分ほど白ワインにつけておき、その後塩コショウし、みじん切りにしたニンニクをまぶしてグリルで焼き、冷ましてから、一口大に切っておく。（フライパンで焼いてもOK）

ブロッコリーは洗って一口大の小房に分け、電子レンジ、もしくは鍋で茹でて水気をきっておく。

ボウルに鶏肉、ブロッコリー、指先大にちぎったゴルゴンゾーラを入れ、マヨネーズを入れて混ぜ合わせる。

３を皿に盛り、櫛形に切った柚子又はレモンを添える。食べるときに全体に果汁を絞って。