弱火でニンニクの香りがたつまで火にかけ、アンチョビ、キャベツを入れて塩胡椒をふって弱中火にして蓋をして約5分待つ。

蓋を外し、オリーブを入れてザックリ混ぜて全体に油を行き渡らせ、中火にして水分を飛ばす。

塩胡椒で味を整え、キャベツの端々に焼き色がついで水っぽさがなくなったら完成。