小鍋に水を沸騰させ、☆の材料を入れてあんを作ります。片栗粉が入るので、少し濃いめです。

卵をボウルに割りほぐし、カニ身をほぐして入れてまぜます。カニ身は少しだけ取っておいてください。

お皿にお茶碗を使ってご飯をまぁるく山型に盛ります。

フライパンに油をひき、卵液の半量を入れ、手早くかき混ぜ半熟状態になったらご飯の上にのせる。これを２人分焼きます。

①の小鍋を煮立たせ、良く混ぜた★を回しいれとろみをつけます。かき混ぜながら入れてください。火を止め、ごま油を加えます。

たまごの上に⑤のあんをたっぷりかけてください。②で取っておいたカニ身を上にのせて完成です。