①もも肉にたっぷり塩コショウして、2,3時間ほどおいておく。
そうすると、お肉がとってもやわらか～く変身♪

②きのこ類を小房にわけ、適当な大きさに切る。

フライパンにバター、ニンニクを入れてきのこを炒める。
しんなりしたら、分量外の塩コショウで味付け。（あればパセリもいれるとおいしいです♪）

③肉と皮の間に②のきのこをたっぷり詰める。
オリーブオイルを熱して皮からこんがりと中に火が通るまで焼いていく♪

④肉を取り出してお皿に盛り、フライパンに☆の調味料を入れて一煮たちさせ、肉にかける。

マスタードがあれば添えて一緒にどうぞ♪