卵は粉チース（パルメザンチーズ）をいれてまぜておく。

挽き肉にナツメッグと胡椒をふっておく。サラダ油大匙１で、玉ねぎ、挽き肉、人参を炒める。炒めたたら、取り出す。

フライパンに大匙0.5のサラダ油をいれ熱くなれば、卵を半量（1.5個分）流し込む。

フライパンの火を止めます。中央に、炒めておいた具を半量奥おいて、矢印の方向に卵をかぶせる。

もう一回、矢印の方へ回転させる。

ロール状にきれいに巻けます。

同じ要領で、2個目をつくったら、赤線のようにカットします。

1人前を盛り付けます。お酒のあてにもなりますね。