ベーコンは細く千切り又はみじん切り。玉ねぎとにんにくはできる限り細かいみじん切りにする。

鍋にオリーブオイル大さじ１杯を入れ、にんにく玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしてきたらベーコンも加えてよく炒める。

玉ねぎの色が変わりベーコンの油がにじみ出てくるまでしっかりと炒めたら、水とコンソメ、鶏がらスープの素を入れて煮立たせる。

アクが出るので取り除く。粗引き黒胡椒、醤油を入れて、弱火で蓋を軽くして１０分ほど煮る。

もしも煮詰まり過ぎて濃くなってしまったら水か湯を足してまた煮立たせてね。

味見しながら塩コショウで味を調える。仕上げのオリーブオイルも入れ馴染んだら火を止める。できあがり～♡