ベーコンは細く千切り又はみじん切り。玉ねぎとにんにくはできる限り細かいみじん切り。ミニトマトはへたの部分を切り落とす。

鍋にオリーブオイル大さじ１杯を入れ、にんにく玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしてきたらベーコンも加えてよく炒める。

玉ねぎの色が変わりベーコンの油がにじみ出てくるまでしっかりと炒めたら、水とコンソメ、鶏がらスープの素を入れて煮立たせる。

アクが出るので取り除く。粗引き黒胡椒、醤油を入れて、弱火で蓋を軽くして１０分ほど煮る。ミニトマトは煮込み途中で入れる。

ミニトマトを入れるタイミングはお好み。早めに入れると煮崩れ、最後の方で入れると丸いままでこれも可愛いです♫

これはその時の気分でいいかと♫早めに入れると全体が赤っぽいトマトスープ風。後半で入れるとトマトの甘酸っぱさを味わう感じ。

もしも煮詰まり過ぎて濃くなってしまったら水か湯を足してまた煮立たせてね。味見しながら塩コショウで味を調える。

仕上げのオリーブオイルも入れ馴染んだら火を止める。ミニトマトの皮がむけていると思います。気になる場合は取り除いて下さい。

これで完成にして召し上がってもいいんですが、私のお薦めは翌日まで待つか数時間放置する事です☆これで美味しくなります。

出来たては玉ねぎの風味がまだまだ若い…何と言っていいかわからないけど青っぽい感じがして私は納得いかないのです（笑）

一度自然放置で完全に冷ます（昼間作って夕食に頂くとか）それか翌日まで待つ。これが最大のポイントのような気がします♪

贅沢な食べ方だけど、翌日まで置いたものを濾してベーコンなど取り除いて食べても美味しいです。綺麗なスープです♫