たらこは皮に切れ目を入れて、スプーンなどでバラし、お酒大さじ1で伸ばしておきます。

大葉は縦半分にし、くるくる巻いて千切りにします。

たっぷりのお湯でパスタを茹でます。塩は入れません。茹で汁を1カップ位とっておきます。

フライパンにバター、オリーブオイル、を入れて弱火で溶かしたところに、たらこを入れ炒めます。味をみて、白だしで調整します

なめらかな感じがお好みなら、茹で汁を少し足すといいてますよ。パスタを入れて合わせます。