砂肝は筋を取り、一口大に切る。
ネギは小口きりに。

フライパンにごま油を入れ、砂肝を焼き酒を入れる。

アルコールが飛んだらネギを入れ、ネギの香りがしてしんなりしたら塩を入れ
さらに炒める。

皿に盛り、レモン汁を少量ふりかける。