ボウルに卵黄を入れ、サラダ油を少しずつ加えながら泡だて器でムラなく混ぜます。

２にホットケーキミックスを振るいながら加えて、泡だて器で粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

別のボウルに卵白を入れ、泡だて器を持ち上げてポトッと落ちる状態になったら砂糖を２回に分けて加え、シッカリ泡立てます。

４のメレンゲの３分の１量を３に加えて泡だて器でムラなく混ぜ合わせます。

５を４の残りのメレンゲのボウルに戻しいれ、ゴムべらで生地を底から持ち上げるようにしてムラなく混ぜ合わせます。

型に６を流し入れ、中央の突起部分を押さえながら底を数回打ちつけ空気を抜き、１７０度に熱したオーブンで約３５分焼きます。

焼き上がった後は型ごと逆さまにしてケーキクーラーにのせて冷まします。