柔らか＆しっかり味✿鶏胸肉のから揚げ✿
★ｸｯｸﾊﾟｯﾄﾞﾆｭｰｽ掲載感謝★鶏胸肉で柔らかくて美味しいから揚げを作ります♪ﾎﾟｲﾝﾄは簡単に出来る下準備だけ！
このレシピの生い立ち
食卓に登場する機会の多いから揚げを、美味しく作る為に試行錯誤を繰り返し、このﾚｼﾋﾟに落ち着きました。
柔らか＆しっかり味✿鶏胸肉のから揚げ✿
★ｸｯｸﾊﾟｯﾄﾞﾆｭｰｽ掲載感謝★鶏胸肉で柔らかくて美味しいから揚げを作ります♪ﾎﾟｲﾝﾄは簡単に出来る下準備だけ！
このレシピの生い立ち
食卓に登場する機会の多いから揚げを、美味しく作る為に試行錯誤を繰り返し、このﾚｼﾋﾟに落ち着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉は皮と脂肪を取り除く。肉の表裏、ﾌｫｰｸで何箇所も刺して穴を開ける。
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- 2
表裏両面に、このぐらい沢山の穴を開ける。こうすると繊維が切れて肉が柔らかくなり、下味が染みやすくなる。
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- 3
一口大にｶｯﾄする。
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- 4
○印の調味料を合わせる。
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- 5
その中に鶏胸肉を入れて、手で良く揉み込む。30分～1時間放置すると、たれが肉に染み込んで、ほぼ吸収される。
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- 6
ﾎﾟﾘ袋に☆印の粉を入れて混ぜ、５を少しずつ入れて、袋の口を手で押さえながら降るようにして粉をまぶす。
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- 7
このぐらい白い粉が軽く吹いたように、粉が付いた状態になったらＯＫ。
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- 8
170度に熱したｻﾗﾀﾞ油で、こんがりきつね色の焼き色が付くまで揚げる。温度と量にもよりますが、大体、6分～8分ぐらい。
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- 9
揚げたらすぐに、ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰに乗せて、余分な油を切る。
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- 10
お皿に盛り付ける。
お好みで、ﾚﾓﾝ等柑橘類をかけてもさっぱりとして美味しい。 -
- 11
★COOKPADﾆｭｰｽ掲載感謝2015.12.5★
https://cookpad.wasmer.app/articles/13620 -
コツ・ポイント
ﾊﾟｻﾊﾟｻ・固くなってしまいがちな鶏胸肉を、柔らかくする為に下準備は大切なﾎﾟｲﾝﾄです。
粉をまぶす時に、1度に入れるとくっついてしまって大変なので、ﾊﾞﾗﾊﾞﾗに入れて、都度、粉をまぶして下さい。片栗粉の割合が多いとｶﾘｯとします。
つくれぽ
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