ご飯を炊いてちらし寿司の素を混ぜる。

薄焼き卵を焼いて刻み錦糸卵を作っておく。

甘く炊いた市販のしいたけを細かく刻む。

ケーキ型（家は無かったのでティファールの取っ手が取れる鍋で代用しました）にちらし寿司を1/3量敷き詰める。

４の上に桜でんぶを綺麗に敷く。
お皿に出したとき綺麗な層になるよう結構厚めに敷いて大丈夫かと思います。

５の上にまたちらし寿司を1/3量敷き詰め、次に３で刻んだ椎茸を敷き詰めます。

残りのちらし寿司を椎茸の上に敷き詰めます。

上を（後で下になる方）平らになるように木べら等で整える。お皿に出した時ばらばらにならないように、しっかり押さえつける。

型より大きなお皿にひっくり返す。
この時、お皿を型や鍋の上に反対に置き反対向けると綺麗にお皿に乗ると思います。

後は上に錦糸卵を敷き詰めその上にエビや、いくら、きゅうり（お好きな具を）飾ってください。