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ふきのとう味噌
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ふきのとう味噌-レシピのメイン写真

ふきのとう味噌

あいちばー
あいちばー @cook_40050122

立春を待って庭のふきのとうを摘んで西京味噌で作り、苦味を味わう事が出来ました。
このレシピの生い立ち
毎年この時期を楽しみにしています。ふろふき大根に良く合い、寒さで眠っていた身体が元気になります。

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立春を待って庭のふきのとうを摘んで西京味噌で作り、苦味を味わう事が出来ました。
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立春を待って庭のふきのとうを摘んで西京味噌で作り、苦味を味わう事が出来ました。
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材料

  • ふきのとう 40g
  • ○西京味噌 100g
  • ○砂糖 大さじ2杯
  • ○酒・味醂 各大さじ1杯
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作り方

  1. 1

    ①ふきのとうをタップリの熱湯で4分茹でて冷水にとり固く絞り荒みじんに刻む。

  2. 2

    ②○味噌、砂糖、酒、味醂を合わせて中火でぽってりするまで煮ます。

  3. 3

    ③荒みじんのふきのとうを加えひと煮立ちさせて出来上がりです。

コツ・ポイント

西京味噌を使うときは砂糖を控え、ふきのとうの苦味を味わいます。

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あいちばー
あいちばー @cook_40050122
2013/02/06 09:14に公開
世帯を持って今年で54年主人は先に逝ってしまった・・・持病が発症してからは3度の食事は手作りを食べてもらっていました。ひとりになってからも相変わらず時間だけはたっぷりある~ 春になると野草を摘んで楽しみましょう。
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ふきのとう 酒

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