ふんわり☆はちみつの丸ﾊﾟﾝ
ふんわりはちみつの香りと、
もちっとした食感です(ο^□^ο)
このレシピの生い立ち
材料を自分流にｱﾚﾝｼﾞして
作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉・薄力粉・塩を合わせてふるっておく。
- 2
牛乳＋全卵を、電子ﾚﾝｼﾞなどで人肌程度に温めておく。
- 3
②のうち、大さじ２をﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄにふりかけておく。
- 4
①に②を加えて、混ぜ合わせ、半分位混ざった状態で、はちみつ・ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄを加え、さらに混ぜる。
- 5
ある程度混ざったら、ﾏｰｶﾞﾘﾝを加えさらに混ぜる。
- 6
混ぜ合わせまとまったら、台の上へ。
両手でこねる。
※長くても10分以上こねないこと。 - 7
生地を丸くまとめて、油を薄く塗ったﾎﾞｳﾙに入れてﾗｯﾌﾟする。
- 8
１次発酵する。
室温で45～50分。
※冷蔵庫で1日、発酵させるとｲｰｽﾄくささがなくなるのでｵｽｽﾒです。 - 9
1次発酵で2倍程度に膨らんだら、台の上へうつし、ｶﾞｽ抜きをする。
- 10
生地を16等分し、まるめて、濡れ布巾をかぶせてﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ。
15～20分。 - 11
生地をまるめなおして、ﾗｯﾌﾟをかぶせて2次発酵する。
30～37度程度で50～60分。 - 12
180度で予熱したｵｰﾌﾞﾝで、17～20分焼く。
コツ・ポイント
2次発酵の際、ﾌﾗｲﾊﾟﾝに沸騰したお湯を入れ、その上に丸めた生地をのせた台やお皿などをのせると、37度程度の温度が維持できます。
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