玉ねぎ、セロリの茎、にんにくは薄切りに。
セロリの葉は千切り、ベーコンは8㎜幅、鷹の爪は種を除いて薄い輪切りにする。

フライパンにサラダオイル、にんにく、ベーコンをやや弱めの火で、焦がさないよう色よくカリカリに炒め、皿に取り出しておく。

同じフライパンにバターを溶かし、玉ねぎがしんなりするまで炒める。しんなりしたら、セロリの茎も入れさっと炒める。

セロリの葉を加え、さっと炒めて火を止める。

ご飯と鷹の爪を加えて混ぜ、大体混ざったら再び弱火にし、ほぐすように軽く炒める。

さらに、ベーコンとにんにくを戻し入れ、塩こしょうで味を調えて完成！