強力粉、シナモンパウダー、ドライイーストをボールにいれ、イーストの上にぬるま湯をゆっくり入れ少し混ぜたら塩を入れる。

しっかり捏ねたら３つに丸め、濡れ布巾を被せて１５分休ませる。

２をベーグルの形にして、もう一度濡れ布巾を被せて３０分休ませる。

お鍋にベーグルが隠れるくらいの水とてんさい糖大さじ１を入れて火をつける。

沸騰させず、泡がぷつぷつ出るくらいの熱さに。

３を４０秒茹でたらすぐに天板に並べ、最後にお好みでシナモンパウダーを振り掛ける。

２００度に予熱したオーブンで１５~１７分ほど焼いて完成！