紫芋を洗い、皮を剥く。
4～5等分にカットする。（火が通りやすくなります）

蒸し器で柔らかくなるまで蒸します。
爪楊枝で刺してみて、すっと芯まで刺せたらOK。
ボウルに全てあげる。

大きめのスプーンや木べら等で紫芋を大雑把に潰す。
なめらかな食感が良い人はよく潰してください。

その他の材料を全ていれてよく混ぜる。

盛り付けてくるみをトッピングする。