煮沸消毒した密閉ビンを用意します。
ビンは密閉できれば
いいのでジャムなどの空き瓶でもＯＫです。

モッツァレラチーズをビンの口の大きさにあわせて切って、ペーパータオルで水気をとります。

ビンにチーズ、皮ごとのにんにく、鷹のつめ、ローズマリー、粒コショウをいれます。
今回はピンクペッパーを使いました。

ビンをオリーブオイルで満たせば出来上がりです。
冷蔵庫に入れて翌日から2週間後ぐらいまでは持ちます。

食べ終わった後のオイルはハーブなどをざるで取り除けばパスタなどに使えるハーブオイルになります。