ボールに卵とお豆腐を入れ、泡だて器でよく混ぜ合わせる。

泡だて器を木べらに代え、千切りにしたキャベツ、小麦粉、めんつゆ、を加え、合わせる。あれば、重曹も加える。

桜海老を加えたら、生地の完成。あとは、フライパンにサラダ油を熱し、お好みの具を炒めた上に生地を流し、両面焼く。