ブロッコリーは小分け、じゃがいもは皮をむいて２～３cm角切り、しいたけは縦横の四つ切、まいたけは食べやすい大きさに裂く。

じゃがいもとブロッコリーは耐熱皿に入れ、レンジで３分程度加熱し、あらかじめだいたい火を通しておく。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、ごく弱火で香りを十分に出す。

じゃがいもを入れ、にんにくが焦げないよう気をつけながら焼き色をつける。※にんにくが焦げそうな時は一旦取り出して５で戻す。

中火にしてきのこを入れてざっくりと炒め、油がまわったらブロッコリーを入れて、塩コショウを少々してさっと炒める。

５にバターを加えて全体になじんだら、鍋肌から醤油を入れて香りを立てながら、手早く炒め混ぜる。

器に盛り付け、粉チーズと黒胡椒をふりかけ、完成。