リコピンたっぷりシーフードピラフ
りゅういちキッチン @cook_40106714
トマトブームはまだまだ根強いです。ピラフでリコピンたっぷりとってみましょう。
このレシピの生い立ち
2013年、トマトジュースの売り上げが去年の1.4倍になってると聞きました。それでトマトジュースを使った料理を考えてみました。
リコピンたっぷりシーフードピラフ
トマトブームはまだまだ根強いです。ピラフでリコピンたっぷりとってみましょう。
このレシピの生い立ち
2013年、トマトジュースの売り上げが去年の1.4倍になってると聞きました。それでトマトジュースを使った料理を考えてみました。
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作り方
- 1
玉ねぎは１センチ角、人参はそれより少し小さめに切ります。
バターで玉ねぎがしんなりするくらいまで炒めます。 -
- 2
白ワインと、トマトジュースを入れて水分がなくなるまで煮詰めます。
- 3
シーフードを入れます。今回はホタテ、エビ、スモークサーモンを入れました。
シーフードに火が入ったら鍋から取り出します。 -
- 4
一人前作るには…
３でできたものを４分の１とサラダ油を少し、ご飯200g、塩を適量入れてフライパンで炒めて出来上がり -
- 5
写真は別で投稿してるカレー風味のマッシュポテトを添えてます。
-
コツ・ポイント
トマトジュース、白ワインを水分がなくなるまでしっかり煮詰めましょう。そして、水分がなくなったところにシーフードを入れましょう。
そうするとべちゃべちゃしなくて、魚介の旨味が効いた美味しいピラフができます。
つくれぽ
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