基本のボンゴレ♪
美しきロクサーヌ @cook_40072312
誰でも絶対美味しくできるレシピ公開中♡
トマトが入ってナポリ風です。
このレシピの生い立ち
いつもこの作り方ですが、いろんなレシピを参考にしてこの形になったと思います。
基本のボンゴレ♪
誰でも絶対美味しくできるレシピ公開中♡
トマトが入ってナポリ風です。
このレシピの生い立ち
いつもこの作り方ですが、いろんなレシピを参考にしてこの形になったと思います。
作り方
- 1
☆をフライパンに入れ加熱する。
写真右端の黒いのはオイル漬けドライトマト。基本の材料としては不要。入れるとコクＵＰ♪ -
- 2
香りが立ったら、アサリ⇒白ワイン⇒水⇒トマトの順で投入。トマトは半分にカットして潰しながら入れる。蓋をして強火で加熱。
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- 3
アサリの口が全部開くまで蓋は開けない。全部空いたら音がしなくなります。火を止めてそのままパスタが茹であがるのを待つ。
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- 4
タイミングよくゆで上げたパスタを投入し全体を混ぜ合わせる。リングイネはスープがよく絡み、且つ柔らかくなりにくいです♡
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- 5
火を止めてＥＸオイルとこしょうを回し完成！今回は量が多くて途中でお鍋に替えました^_^;
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コツ・ポイント
①蓋をしてアサリを加熱する時は必ず強火で。強火にすることで、「アーリオオーリオ」の基本、油と水分の乳化ができます。
②アサリのだしとパスタの塩分で味はＯＫ♡味見して足りなかったら塩をして下さい。(*^^)v
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17961444
