腎臓にやさしい：おくらのおかか和え

Name: 腎臓にやさしい：おくらのおかか和え
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: オクラ 8本; 塩 小さじ1/2; ポン酢 大さじ1; かつお節 3ｇ

野菜に含まれる葉酸も、身体に大切な栄養素です。担当：管理栄養士　和田五月
このレシピの生い立ち
1人分　たんぱく質 2.5g　塩分 0.8g
低たんぱくには主食養生をしましょう。
葉酸入り低たんぱくごはんBeごはんはhttp://item.rakuten.co.jp/dr-meal/c/0000000545/

腎臓にやさしい：おくらのおかか和え

ドクターミール @cook_40108261

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材料

2人分

オクラ 8本
塩小さじ1/2
ポン酢大さじ1
かつお節 3ｇ

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作り方

1

オクラを水で洗ったらまな板の上に置き、塩をふって手のひらでゴロゴロと転がして、うぶ毛とトゲを取ります。
2

オクラのヘタ周りのガクをぐるりとむき取ります
3
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したら塩とオクラを投入して箸で混ぜながら、柔らかくなるまで2−4分ゆでます。
4

ゆでたオクラはざるにあけて冷まします。調味料とあえて出来上がり。

コツ・ポイント

オクラのへたを切り落とすと、ゆがくときに水が入るので、へたは切り落とさず、苦みの素になるがくのみ取り除きます。

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つくれぽ

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ドクターミール @cook_40108261

2015/04/12 13:01に公開

管理栄養士が運営する治療用食品のお店のスタッフが考えたからだにやさしい献立です。食事療養のご相談は神戸・三ノ宮　ドクターミールまで。078-332-3970　へお電話ください。https://www.facebook.com/nami.tadokoro.5http://www.dr-meal.com/http://www.rakuten.co.jp/dr-meal/

このレシピのキーワード

オクラかつお節

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