れんこんを5ミリ幅に切って酢水に漬けておく。

挽肉に刻んだしいたけ、生姜、醤油、胡椒を入れて粘りが出るまでこねる。

れんこんの水気を切り、小麦粉をまぶす。

れんこんに挽肉、大葉などを挟んでいく。
お好みでチーズを挟んでも美味しいです。

フライパンで焼き色をつけていく。
片面焼けたらひっくり返し、もう片面は弱火で焼いていく。

両面綺麗に焼けたら完成。