レンコンは薄めにスライスして硬めに下ゆで。
ピーマン・パプリカは食べやすい大きさにカット。

フライパンでオリーブオイルを軽く温めたら、お肉を入れ色が変わってきたらパプリカ→ピーマン→レンコンの順に入れる。

しおコショウ・味の素をふりかけたら完成！！

味付けはシンプルなので、気持濃いめにしおコショウしておきました。