鮭は塩と酒を振って5分ぐらい置く。臭み抜きです。鮭の身に汗が出てくるから拭く。タジン鍋に身を並べてレンジ3分（800W)

すり下ろしたながいもに卵を混ぜて、8分目ぐらいまで火の通った鮭の身の上に流す。レンジで2分

鮭の身に火が通ったら出来上がり、上か3の利休あんをかけて、飾りに、茹でたアスパラとすりおろしたしょうがをのせてね。